Brauatelier

Styrian Wolf

Amarillo Amira Aramis Ariana Aurum Bramling X Callista Cascade Chinook Citra Columbus Comet Diamant Dr. Rudi East Kent Golding Fuggles Galaxy Godiva Grünhopfen Hallertau Blanc Hallertauer Amarillo Herkules Idaho Junga Lemondrop Lilly Magnum Merkur Mittelfrüh Mosaic Motueka Northern Brewer Perle Saazer Saphir Simcoe Smaragd Solero Strisselspalter Styrian Wolf Superdelic Tango Taurus Tradition Willamette

  • Top of the Hops

    India Pale Ale

    Sud Nr. 85Menge: 38 Liter
    Brautag: 16.04.2023Abgefüllt: 02.05.2023
    Stammwürze: 12,6° PlatoIBU: 35
    Schüttung:
    Pale Ale 9,0kg
    Cara hell 0,5kg
    Cara dunkel 0,5kg

    Maischen: 90 Min.
    (67° Grad)    		Hopfenkochen:
    30′ 28g Herkules
    0′ 30g Idaho

    Stopfen:
    Amarillo 7g
    Lilly 28g
    Aurum 25g
    Dr. Rudi 7g
    Cascade 3g
    Simcoe 7g
    Tango 62g
    Wolf 23g
    Saphir 10g
    Mosaic 12g
    Restextrakt: 6 BrixHefe:
    US-05 bei 19° Grad

  • Aqua Wit

    Belgian Witbier

    Sud Nr. 78Menge: 36 Liter
    Brautag: 03.07.2022Abgefüllt: 17.07.2022
    Stammwürze: 11° PlatoIBU: 20
    Schüttung:
    Pale Ale 6,0kg
    Weizen hell 1,0kg
    Rohfrucht 1,0kg
    Haferflocken 0,5kg

    Maischen: 90 Min.
    (67° Grad)    		Hopfenkochen:
    Beginn: 20g Tradition
    Ende: 30g Styrian Wolf
    Restextrakt: 6 BrixHefe:
    M21 Belgian Wit

  • Vienna Corona

    Während der Covid Pandemie – genau im März 2022 – entstand dieses Bier. Eigentlich sollte es ein Wiener Lager benannt nach dem Falco Song Vienna Calling werden, aber da eben gerade Corona das Thema war, wurde es kurzerhand umbenannt. Mit dem Rezept wurde der Stil gut getroffen und die W34/70 hat einen prima Job gemacht.

    Bierstil: Wiener LagerMenge: 40 Liter
    Stammwürze: 13,2° PlatoIBU: 24EBC: 12
    Schüttung:
    Wiener Malz 9,0 kg

    Maischen:
    120 Minuten bei 68,5° Grad    		Hopfenkochen:
    Vorderwürze: 19g Styrian Wolf (11,2%)
    Kochende: 28g Styrian Wolf (11,2%)
    Sonstiges:
    Im Verlauf der Gärung ist die Temperatur teilweise auf 9° Grad abgesunken.    		Hefe: Saflager W34/70
    Gärung: 10-12° Grad für 14 Tage
    Restextrakt: 3,6° Plato (7,8 Brix)