Brauatelier

  • Simconie

    Als letzter Sud des Jahres und als Bier für Weihnachten ein Single Hop Simcoe Pale Ale.

    Sud Nr. 111Menge: 38 Liter
    Brautag: 16.11.2025Abgefüllt: 01.12.2025
    Stammwürze: 14,2° PlatoIBU: 30
    Schüttung:
    Pale Ale Malz 9,5kg
    Cara hell 0,25g
    Cara dunkel 0,25g
    Gerstenflocken 0,5g

    Maischen: 90 Min.
    (67° Grad)
    		Hopfenkochen:
    Zum Kochende 2 Gaben Simcoe (FO & WP) zu je 42,5g

    Restextrakt: 7,6 Brix
    		Hefe: US-05 bei 18° Grad

  • Fresh Green Light

    Nach einem Jahr Pause wieder ein Grünhopfen Bier.

    Sud Nr. 110Menge: 36 Liter
    Brautag: 07.09.2025Abgefüllt: 22.09.2025
    Stammwürze: 12,6° PlatoIBU: 20 (ohne Grünhopfen)
    Schüttung:
    Pale Ale Malz 9,0kg
    Cara hell 0,5g
    Cara dunkel 0,5g

    Maischen: 90 Min.
    (67° Grad)
    		Hopfenkochen:
    Zum Kochende je 21g Junga, Amira, Lilly & Godiva

    Grünhopfen:
    VWH Cascade 223g
    FO Callista 214g und 205g Comet

    Restextrakt: 7,2 Brix
    		Hefe: M54 California Lager bei 19° Grad

  • Offsite Lager

    Ein fruchtig frisches IPL für die lieben Kollegen.

    Sud Nr. 109Menge: 19 Liter
    Brautag: 01.06.2025Abgefüllt: 11.06.2025
    Stammwürze: 13,1° PlatoIBU: 20
    Schüttung:
    Pale Ale Malz 5,0kg
    Cara hell 0,5g
    Melanoidin 200g

    Maischen: 60 Min.
    (67° Grad)
    		Hopfenkochen:
    FO Superdelic 18g
    WP Superdelic 18g

    Hopfenstopfen:
    Nach 24h: Solero 3g/L

    Restextrakt: 7,2 Brix
    		Hefe: M54 California Lagerbei 19° Grad

  • Hula Hop

    Ein IPA mit der neuseeländischen Hopfensorte Riwaka.

    Sud Nr. 108Menge: 36 Liter
    Brautag: 27.04.2025Abgefüllt: 10.05.2025
    Stammwürze: 12,0° PlatoIBU: 35
    Schüttung:
    Pale Ale Malz 9,5kg
    Cara dunkel 0,5g

    Maischen: 120 Min.
    (67° Grad)
    		Hopfenkochen:
    FO Riwaka 95g
    WP Riwaka 95g

    Hopfenstopfen:
    Zwei Gaben Riwaka
    2g/L nach Start und
    2g/L zum Ende der Gärung

    Restextrakt: 5,8 Brix
    		Hefe: US-05 (2. Führung) bei 19° Grad

  • Super Dalli Dalli

    Ein Pale Ale mit der neuen neuseeländischen Hopfensorte Superdelic.

    Sud Nr. 107Menge: 36 Liter
    Brautag: 13.04.2025Abgefüllt: 27.04.2025
    Stammwürze: 11,1° PlatoIBU: 30
    Schüttung:
    Pale Ale Malz 9,0kg
    Cara hell 0,5g
    Haferflocken 0,5kg

    Maischen: 90 Min.
    (67° Grad)
    		Hopfenkochen:
    FO Superdelic 50g
    WP Superdelic 50g


    Restextrakt: 7,2 Brix
    		Hefe: US-05 bei 17° Grad

  • Alaaf 2025!

    Wie jedes Jahr.. ein Wiess zur Session.

    Sud Nr. 106Menge: 36 Liter
    Brautag: 26.01.2025Abgefüllt: 11.02.2025
    Stammwürze: 11,1° PlatoIBU: 25
    Schüttung:
    Pale Ale Malz 7,5kg
    Weizen Malz 0,5kg
    Cara hell 0,5g

    Maischen: 90 Min.
    (68° Grad)
    		Hopfenkochen:
    60′ Amira 28g
    0′ Amira 28g



    Restextrakt: 5,8 Brix
    		Hefe: K-97 bei 17° Grad

  • Hop Hop Hooray

    Ein kaltgehopftes Amber Lager in Anlehnung an das Brooklyn Brewery Lager.

    Sud Nr. 105Menge: 36 Liter
    Brautag: 15.12.2024Abgefüllt: 29.12.2024
    Stammwürze: 13,0° PlatoIBU: 30
    Schüttung:
    Pale Ale Malz 8,0kg
    Münchner Malz 2,0kg
    Cara dunkel 0,5g

    Maischen: 90 Min.
    (67° Grad)


    		Hopfenkochen:
    VWH Mittelfrüh 27g
    VWH Saphir 27g
    FO Hall. Cascade 54g
    FO Mittelfrüh 14g
    FO Saphir 14g

    Hopfenstopfen:
    Hall. Cascade 48g
    Mittelfrüh 62g
    Saphir 59g

    Restextrakt: 6,8 Brix
    		Hefe: W34/70 (2. Führung) bei 13-14° Grad

  • Junga, komm bald wieder

    Ein Münchner Dunkel für die kalte Jahreszeit.

    Sud Nr. 104Menge: 37 Liter
    Brautag: 01.12.2024Abgefüllt: 15.12.2024
    Stammwürze: 12,0° PlatoIBU: 25
    Schüttung:
    Münchner Malz 8,0kg
    Pale Ale Malz 1,0kg
    Cara dunkel 300g
    Melanoidin Malz 200g

    Maischen: 90 Min.
    (67° Grad)    		Hopfenkochen:
    VWH Junga 24g
    FO Junga 24g



    Restextrakt: 7,2 Brix
    		Hefe: W34/70 bei 13-14° Grad

  • Temple Bar Vibes

    Erinnerungen an Dublin und ein erster Versuch das grandiose Guiness zu klonen.

    Sud Nr. 103Menge: 36 Liter
    Brautag: 20.10.2024Abgefüllt: 03.11.2024
    Stammwürze: 12,6° PlatoIBU: 40
    Schüttung:
    Pale Ale Malz 8,0kg
    Röstgerste 800g
    4-Korn Flocken 0,5kg
    5-Korn Flocken 0,5kg

    Maischen: 90 Min.
    (67° Grad)    		Hopfenkochen:
    60′ Golding 144g




    Restextrakt: 6,8 Brix
    		Hefe: S-04 bei 19° Grad

  • Lilly Blanche

    Belgian Wit

    Sud Nr. 102Menge: 36 Liter
    Brautag: 18.08.2024Abgefüllt: 01.09.2024
    Stammwürze: 10,1° PlatoIBU: 20
    Schüttung:
    Pale Ale Malz 6,5kg
    4-Korn Flocken 0,5kg
    Weizenmalz hell 1,0kg
    Weizen Rohfrucht 1,0kg

    Maischen: 90 Min.
    (67° Grad)    		Hopfenkochen:
    60′ Lilly 24g
    0′ Lilly 36g

    20g Koriander Saat
    40g Bitter Orange Peel
    20g Zitronenschale

    Restextrakt: 5 Brix
    		Hefe: M21 Belgian Wit bei 19° Grad