Amarillo Amira Aramis Ariana Aurum Bramling X Callista Cascade Chinook Citra Columbus Comet Diamant Dr. Rudi East Kent Golding Fuggles Galaxy Godiva Grünhopfen Hallertau Blanc Hallertauer Amarillo Herkules Idaho Junga Lemondrop Lilly Magnum Merkur Mittelfrüh Mosaic Motueka Northern Brewer Perle Saazer Saphir Simcoe Smaragd Solero Strisselspalter Styrian Wolf Superdelic Tango Taurus Tradition Willamette
Maibock Premiere
| Sud Nr. 83 | Menge: 37 Liter |
| Brautag: 26.02.2023 | Abgefüllt: 14.03.2023 |
| Stammwürze: 13,8° Plato | IBU: 25 |
| Schüttung: Pale Ale 9,5kg Cara hell 0,5kg Cara dunkel 0,5kg Maischen: 90 Min. (67° Grad) | Hopfenkochen: VWH 36g Callista 30′ 14g Tradition 5′ 29g Perle 0′ 64g Callista |
| Sonstiges: nix | Hefe: W34/70 bei 12° Grad |
Belgian Witbier
| Sud Nr. 78 | Menge: 36 Liter |
| Brautag: 03.07.2022 | Abgefüllt: 17.07.2022 |
| Stammwürze: 11° Plato | IBU: 20 |
| Schüttung: Pale Ale 6,0kg Weizen hell 1,0kg Rohfrucht 1,0kg Haferflocken 0,5kg Maischen: 90 Min. (67° Grad) | Hopfenkochen: Beginn: 20g Tradition Ende: 30g Styrian Wolf |
| Restextrakt: 6 Brix | Hefe: M21 Belgian Wit |
Ein neuer Sommer, ein neues Wit. Alles wie immer, außer beim Hopfen. Diesmal durften Tradition und Citra die Sache rund machen. Ein perfektes Sommerbier!
Mit dem u.a. Rezept habe ich ein Mexican Lager gebraut. Damit auch Mais enthalten ist, habe ich ein Pfund Cornflakes (ohne Zucker!) mit eingemaischt. Das Bier ist ein leichter Sommer Zischer geworden, der gerade durch den Citra und die niedrige Stammwürze fruchtig und leicht daher kam. Bei diesem Bier habe ich erstmalig die M54 California Lager eingesetzt, die bei obergärigen Temperaturen arbeitet, aber im Aroma eher untergärig ist. Ein tolles Ergebnis und nach diesem ersten Versuch gehört die M54 zur Grundausstattung. Hier alles auf einen Blick für 40 Liter.
