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Wiener Lager
| Sud Nr. 95 | Menge: 40 Liter |
| Brautag: 19.11.2023 | Abgefüllt: 02.12.2023 |
| Stammwürze: 13,6° Plato | IBU: 25 |
| Schüttung: Wiener Malz 10kg Cara hell 0,25kg Maischen: Über Nacht, 68,5°, Abfall um 10° Grad | Hopfenkochen: Styrian Dragon, in 4 Gaben je 24g VWH 10 Min. 5 Min. FO |
Restextrakt: 7 Brix | Hefe: W34/70, 2. Führung, bei 11,5 Grad |
Während der Covid Pandemie – genau im März 2022 – entstand dieses Bier. Eigentlich sollte es ein Wiener Lager benannt nach dem Falco Song Vienna Calling werden, aber da eben gerade Corona das Thema war, wurde es kurzerhand umbenannt. Mit dem Rezept wurde der Stil gut getroffen und die W34/70 hat einen prima Job gemacht.
| Bierstil: Wiener Lager | Menge: 40 Liter | |
| Stammwürze: 13,2° Plato | IBU: 24 | EBC: 12 |
| Schüttung: Wiener Malz 9,0 kg Maischen: 120 Minuten bei 68,5° Grad | Hopfenkochen: Vorderwürze: 19g Styrian Wolf (11,2%) Kochende: 28g Styrian Wolf (11,2%) | |
| Sonstiges: Im Verlauf der Gärung ist die Temperatur teilweise auf 9° Grad abgesunken. | Hefe: Saflager W34/70 | |
| Gärung: 10-12° Grad für 14 Tage Restextrakt: 3,6° Plato (7,8 Brix) | ||